這次要做的手指餅乾在妍妞副食品食譜裡也有
但兩邊的材料不太相同
而且副食品食譜也沒有說明烤箱的上、下火分別要多少 (它只有一個數字)
所以我們還是採用我們教科書裡的配方來做囉~

手指餅乾材料

蛋黃 50g 細砂糖 70g
蛋白100g 細砂糖 80g
低筋麵粉 150g 香草粉 3g
糖粉...適量(篩表面用)


溫度:上火190度/下火180度
時間:8-10分鐘


這次要用到的新玩意還不少呢
首先出場的是擠花袋及花嘴
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再來就是攪拌器
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攪拌器買那麼久,這還是第一次用它咧!! 

因為這次做的手指餅乾是蛋白跟糖要一起打發成濕性發泡
看其他達人跟電食介紹,要把蛋白跟糖打發成濕性發泡不是單單用打蛋器就可以輕鬆打出來的
所以攪拌器在這次的做餅乾過程中終於有機會出來露面了 w00t.gif

我本來還不信邪的跟阿瓜說:用打蛋器就好了啦!
結果好家在有聽阿瓜的話,用攪拌器還要打上約半個小時左右咧!!
那若是用手打是要打到民國幾年蛤?! sick.gif

長的雖然有點怪,但它的確是手指餅乾的麵糰兒
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因為是第一次用,也不知道那個才是平口花嘴
所以一開始我們用的花嘴是圓形的
擠出來的樣子就很不均勻

在烤箱裡慢慢成長茁壯的小麵糰兒們
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big_eyed.gif有點焦掉了

這次照書上的烤箱溫度我們第一次調10分鐘去烤
結果表面黑了

第一盤出爐了,雖然有點黑但口感還是不錯哩!很像雞蛋糕呢 w00t.gif
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後來阿瓜在那裡調溫度調半天,但仍然是逃不了表面會黑掉的命運
我們烤了三盤,最後一盤還自動變成巧克力手指了哩 92b595a573d25dd5e39a57b5d56d4d03.gif

第二盤~有稍微沒那麼黑了
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好吃的手指餅乾 ba7.gif
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<<5/4補充>>


書上是在餅乾出爐後還有篩上些糖粉來裝飾會比較美,餅乾也會比較有硬度
但因為想說給安.威.妍吃的,不想弄太甜 (重點是餅乾本身已經挺甜了)
所以我們就沒篩囉




後記:

1.果然每台烤箱都不同,不是全都照書上烤的就OK耶!
2.這手指餅乾吃起來的味道跟雞蛋糕超像,好吃!
3.本來想烤給安.威.妍一起吃,但發現太甜~安.威還是品嚐幾口就好了,等媽咪的豆豆酥嘿
4.果然也是需要烤盤紙的,餅乾全黏在烤盤上拔好久才拔下來,還破掉了不少捏 72ddf2c585fe77dd0be731b19624d8cb.gif

 

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